Ragu theo là một món hầm, nước dùng hơi sệt được nấu từ thịt, gia cầm và rau củ. Món ăn xuất phát từ nền ẩm thực Pháp có tên là Ragout. Người Việt Nam mình đã biến tấu món Tây này thành món ăn thuần Việt mà ngày nay chúng ta quên cả nguồn gốc của nó. Hôm nay Xóm Yêu Thương lấy ra từ tủ bí kíp nấu ăn chỉ cho các bạn nấu món này với sự kết hợp 2 nền văn hóa Pháp Việt đảm bảo ngon không thể quên.
Nguyên liệu
Bột ragu bà Tám 10 gram
Cà rốt 2 củ
Khoai tây 3 củ
Hành tây 1 củ
Tỏi bằm 10 gram
Hành tím bằm 10gram
Lá thơm ( lá bay leaf) 3 lá
Nạm bò 500 gram
Rượu vang đỏ 200 ml
Tomato paste ( cà chua hộp xay nhuyễn) 200gr
Gia vị
Muối, tiêu xay, hạt niêm, dầu ăn, ...
Cách làm
- Cắt cà rốt, khoai tây vuông hoặc hình móng miếng vừa ăn, hành tây cắt vuông khoảng 3cm
- Thịt bò rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn, sau đó đem ướp chung với bột ra gu, tỏi bằm, hành tím bằm, 2 muỗng cà phê hạt niêm, chút xíu tiêu, và 3 muỗng dầu ăn để 30 - 45 phút
- Đem một cái nồi hầm bắt lên bếp, nồi nóng đổ 3 muỗng dầu, dầu nóng cho thịt đã ướp vào xào đều, cho rượu vang đỏ vào tiếp tục xào cho thịt săn lại, cho thêm 1 chén nước vào rồi cho lá thơm, hành tây và tomato paste vào. Đảo đều khoảng 5 phút thấy thịt và tomato paste đã thấm với nhau. đổ khoảng 1.5 lít nước dùng vào. niêm gia vị vừa ăn. Đẩy nấp nồi lại để lửa vừa hầm cho thịt mềm. canh nước trong nồi nếu thấy cạn quá thì thêm nước vào. thịt đã mềm thì nêm lại một lần nữa. xong tắt bếp.
- Trình bày vào thố hoặc tô, trang trí hành tây cắt khoanh, ngò rí, rắt miếng tiêu
- Món bò ra gu có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, mì pasta,...
- Món bò ra gu có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, mì pasta,...
Chúc bạn nấu thành công
_________
-------------
Xóm Yêu Thương