Công thức món BÒ KHO ăn là ghiền
Bò kho là một trong những món ngon mà người dân nào cũng biết nhưng để nấu ngon thì đa số là ''ăn ngoài ngon hơn". Hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn công thức nấu món này ngon như nhà hàng, đảm bảo ăn là ghiền.
Nguyên liệu
Nạm bò: 500 gam
-
Sả bầm: 50 gam
-
Cà rốt: 2 củ
-
Tỏi bằm: 20 gam
-
Hành tím bằm: 20 gam
-
Hành tây: 2 củ
-
Bột bò kho: 5 gam
-
Bột ngũ vị hương: 5 gam
-
Bột năng: 3 muỗng cà phê
-
Quế cây 1 nhánh
-
Hoa hồi 3 nhánh
- Ớt sừng đỏ
-
Hành lá
- Ngò rí
-
Tiêu xay
Cách làm
Rửa
sạch thịt nạm bò, để ráo nước cắt miếng vừa ăn.
Rửa
sạch cà rốt cắt miếng vừa ăn or bằng miếng thịt bò.
Hành
tây cắt múi cao
Ướp
thịt: 1 muỗng cà phê bột niêm, ½ muỗng
cà phê đường, 10 gam tỏi bằm, 5 gam bột bò kho, 5 gam bột ngũ vị, 3 muỗng dầu ăn, ướp khoảng 30 phút.
Phi
hành tím, sả bằm, 1 củ hành tây, cho thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt
săn lại.
Cho
khoảng 1,5 lít nước dùng vào, cho quế
cây, hoa hồi vào. Hầm khoảng 45 – 60 phút cho thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn. Nước
dùng ít hay nhiều tùy sở thích mỗi người có thể thêm bớt.
Cà
rốt bỏ trước 20 phút khi tắt bếp, quẩy bột
năng vào cho nước sệt. cho hành tây vào, đạo đều, 3 phút tắt bếp.
Trang
trí: ngò rí, hành lá ớt sừng đỏ, rắt miếng tiêu
Lưu ý:
Muốn có màu đẹp thì cho thêm dầu điều lúc xào thịt, thịt bò mềm hay không tùy vào thời gian nấu, và bạn mua loại bò nào.
Lúc ướp bò lúc đầu không ướp muối, muối làm thịt cứng
Muốn thơm hơn và béo có thể thêm nước cốt dừa sau cùng hoặc hầm bắng nước dừa tươi.
Chúc bạn thành công
Dungsing
_________
Hướng dẫn cách làm bò lúc lắc thần thánh
----------------
Xóm Yêu Thương